閩南烏龍茶秋茶一般是在每年的十月五日以后大量出茶，這之后，各地的茶莊都會涌至福建安溪，選擇適合自己所在地茶客口感的茶。
            撫州大多數喝烏龍茶的人都是喝安溪的鐵觀音茶，且注重香型，都以喝清香型的鐵觀音為主。
            前些天，撫州壺中天茶業和信和茶莊的老板們都各到廣州芳村和福建安溪進了不少鐵觀音秋茶，他們都請我到品樣。
            在壺中天茶業，他們拿了四個鐵觀音茶茶樣出來進行評品。在看樣分析中，我發現其中一泡茶樣較細碎，且色澤偏黃，似輕氧化的茶色。于是我初步認定這款茶不是秋茶，因為秋茶剛出，不存在氧化問題。沖泡后，其味薄、香淡，這使我更堅定其不為秋茶，而是秋前茶或春茶。只有存放過久的茶才會出現這些情況。
            最后壺中天茶莊負責進貨的付總戲謔說：“原來撫州無人真懂茶呀。”他接著證實這款茶確是秋茶，是他親眼見茶農通過篩分剔出來的茶，所以細、碎；黃葉集中、味薄香淡。
            我細想后，認為他說的是對的。理論上我們學過，知道茶葉的篩分，篩分的目的是為了劃分茶的等級，但我并沒親眼見過，也沒品過篩分后的茶之間的區別。
            我有點不好意思。在撫州茶中行走的人大都叫我***，而今天，付總給我上了一課。