高橋小菜創始人劉永鵬生于19世紀中葉，獨創研發腌制小菜。其第一代傳承人劉云獻，祖籍河北，生于19世紀末，在傳承原有技術基礎上，又研制開發了蝦醬、海鮮小菜，所生產的產品是早年向宮廷進貢的佳品；第二代繼承人劉九奎生于1925年，解放后經過公司體制改革，產品工藝得到了大幅度改jin，高橋小菜以其色、香、味俱佳深受消費者青睞，產品暢銷省內外，享有很高的聲譽；第三代繼承人劉恩平1953年出生，是現任高橋小菜公司董事長。小菜廠在他的帶領下，堅持繼承傳統，開拓創新，敬業誠xin、精益求精等經營理念，又開發出“健康、美味、方便、營養”的多種名優小菜產品，使高橋小菜有了更大的內涵和外延。他們所生產的極品禮盒高橋八仙、蝦油小菜、蝦油小黃瓜、糖醋蒜、杏仁菜、醬八寶等50多種產品聞名省內外，其中尤其以“錦港”“義發祥”兩個品牌最為走俏。
高橋小菜1958年榮獲中國科技之星銀獎，1988年榮獲農業部優質產品獎，1989年被輕工業部評為銀質獎。以后經歷多年改造擴建和產品開發，小菜種類已達八大系列120余種。2005年12月，劉恩平被評為勞動模范，高橋小菜榮獲國家菜籃子放心工程推廣產品稱號。2011年，高橋小菜又榮獲商務部頒發的“中華老字號”獎牌。
如今，高橋小菜廠已成為全國菜籃子高科技企業，廠區占地面積已達13000平方米，職工200人，小菜年產量達到2000噸。